Roussette de Savoie

Qu'est-ce que c'est ?

verre de roussette de savoie

La Roussette de Savoie

La Roussette de Savoie est un vin blanc sec, corsé et épicé, aux arômes de miel, de noisette et d'amande. Il bénéficie d'une AOC et il s'agit d'une dénomination au sein de l'appellation "Vin de Savoie". Son aire de production s'étend sur une superficie de 2 100 hectares où l'on produit plus de 120 000 hectolitres de Roussette par an.

Ce vin est majoritairement exploité par des vignerons indépendants et seules trois caves coopératives le commercialisent en Savoie.


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Cepage Altesse Roussette

Cépage Altesse

La Roussette de Savoie est basée sur le cépage Altesse uniquement, c'est un cépage délicat qui est formé de petites grappes et de petites baies arrondies virant au rouille. On dit qu'il proviendrait de Chypre et qu'il aurait été ramené en France par Louis II, un des Ducs de Savoie, en rentrant d'une guerre dans l'empire romain d'Orient au XIIème siècle. En Savoie, il a été re-baptisé "Roussette" et est surtout présent en Savoie, dans l'Ain et en Isère. On en trouve pratiquement nulle part ailleurs dans le monde, signe probable de son origine Savoyarde.

L'altesse est également connue sous les noms d'arbane, roussette, roussette de Montagnieu, roussette haute, fusette d'Ambérieu ou bien fusette de Montagnieu.

Roussette de savoie et fromage

Accord Mets et Vin

La Roussette de Savoie est un vin blanc sec et riche en arôme, fin et apte au vieillissement, il comporte, entre autres, des senteurs de fruits secs. Il s'accorde évidemment bien avec tous les plats typiques de Savoie comme la tartiflette, la croziflette ou la fondue Savoyarde, mais il accompagne aussi parfaitement le poisson (surtout d'eau douce), les crustacés et même le fromage...

En Savoie on la boit à toute heure. En été, servi frais (8 à 10 degrés), c'est le choix idéal pour un apéritif entre amis.

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